Změny ve stravování ve školních jídelnách
MŠMT ve spolupráci s Ministerstvem zdravotnictví v odpovědi na stoupající počet dětí s obezitou a dalšími problémy souvisejícími s nevhodnými stravovacími návyky připravilo návrh změn ve stravování ve školních jídelnách. Jejich cílem je modernizovat a zlepšit kvalitu pokrmů, které jsou ve školních jídelnách nabízeny, ve snaze zlepšit kvalitu stravy a přizpůsobit se individuálním stravovacím potřebám žáků. Dochází tak ke změně výživových norem, jež určují složení stravy ve školách.
Kromě legislativního rámce (tedy Školského zákona a Vyhlášky o školním stravování) byla v roce 2024 vydána Metodika poskytování dietní stravy v rámci školního stravování a pilotně testována na vybraných školách. Tato metodika poskytuje návod pro školní jídelny, jak zajistit dietní stravování pro žáky s různými dietními omezeními a nabízí čtyři možné způsoby jejich zajištění:
- příprava dietní stravy ve školní jídelně: školní jídelna připravuje dietní pokrmy dle stanovených postupů,
- dovoz dietní stravy od externího dodavatele: dietní pokrmy jsou dováženy od externího dodavatele a ihned podávány strávníkům,
- dovoz dietní stravy od externího dodavatele po zchlazení: dietní pokrmy jsou dováženy po zchlazení a následně ohřívány ve školní jídelně,
- umožnění ohřevu vlastního pokrmu: žákům je umožněno přinést si vlastní dietní pokrm z domova a ohřát si ho ve školní jídelně.
Mezi hlavní body navrhovaných změn patří nové výživové normy, které budou odrážet nejnovější poznatky ve výživě, větší volnost při sestavování jídelníčků, snížení obsahu cukru a soli, omezení používání polotovarů, slazených nápojů a instantních směsí, což nahradí podíl čerstvé zeleniny, kvalitních tuků a celozrnných potravin, a také možnost konzumovat vlastní obědy z domova se spolužáky v jídelně.
Implementace těchto změn je plánována od září 2025. Školám budou poskytnuty metodické materiály a podpora pro plynulý přechod na nové standardy. Detailní metodika s konkrétními recepty a návody je v přípravné fázi pod záštitou Státního zdravotního ústavu. Aktuální změny ve školním stravování reflektují snahu české legislativy o zajištění kvalitní a zdravé stravy pro všechny žáky a zajistit tak spokojenost a správný vývoj žáků.
Jak na podporu zdravého životního stylu dětí a co může přinést pro vaši školu se můžete také dozvědět na workshopu realizovaného v rámci výjezdního setkání ředitelů, který povede Ing. Pavlína Dostalíková, MBA.
Termín a místo konání:
Datum: 17. - 18. 3. 2025 | Místo: Hotel Jezerka Seč
Datum: 10. - 11. 4. 2025 | Místo: Hotel Monínec
Pro registraci v hotelu Monínec využijte odkaz zde.
